Ο άνηθος παρέχει μια έντονη αρωματική γεύση σε φαγητά όπως τουρσί, σάλτσες, σαλάτες, λαδερά φαγητά και πιάτα με ψάρι. Ο φρέσκος άνηθος φυτεύεται κυρίως στις περιοχές της Μεσογείου και χρησιμοποιόταν από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους ως καρύκευμα και φάρμακο.
Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, μαγγανίου και σιδήρου και περιέχει επίσης φλαβονοειδή, γνωστά για τις αντιοξειδωτικές και αντι-φλεγμονώδεις τους ιδιότητες.Τα μοναδικά οφέλη του άνηθου προέρχονται από τα θεραπευτικά συστατικά που περιέχει : την καρβόνη και το λιμονένιο, τη κερσετίνη, τη καεμφερόλη και τη βικενίνη. Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες φυτικών ινών, βιταμίνες Α, Β και C, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.
Τα οφέλη του άνηθου για την υγεία
Στα Οστά
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, συμβάλλει την αποφυγή της εξασθένησης των οστών.
Αντι-βακτηριακές ιδιότητες
Καταπολεμά τις βακτηριακές λοιμώξεις στο εσωτερικό του οργανισμού μας και στα διάφορα εξωτερικά τραύματα.
Πεπτικό σύστημα
Συμβάλλει στον έλεγχο των επιπέδων των οξέων του στομάχου, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της εμφάνισης της κακής αναπνοής καθώς επίσης και της παλινδρόμησης των οξέων. Επιπλέον, μειώνει τις ενοχλήσεις στο στομάχι, βοηθά στην πρόληψη της διάρροιας, και μειώνει την ποσότητα των εντερικών αερίων. Οι διαιτητικές του ίνες είναι ευεργετικές για τη βέλτιστη υγεία του πεπτικού συστήματος.
Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες
Ο άνηθος ενεργοποιεί μέσα στο σώμα τις διαδικασίες που αναζητούν και εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας από καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλες σοβαρές ασθένειες.
Πονοκέφαλος, ηρεμία και ξεκούραση
Το αφέψημα με άνηθο έχει χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για τον πονοκέφαλο εδώ και χιλιάδες χρόνια και τα αιθέρια έλαιά του χρησιμοποιούνται συνήθως σε συνδυασμό με χαμομήλι για ηρεμία και ξεκούραση.
Βοηθά στις διαταραχές της περιόδου
Τα φλαβονοειδή είναι φυσικά εμμηναγωγά, που βοηθούν στην έκκριση ορισμένων σωματικών ορμονών που βοηθούν με τη σειρά τους στην σταθεροποίηση της περιόδου.
Βοηθά στις αναπνευστικές διαταραχές
Τα φλαβονοειδή καθώς και τα μονοτερπένια του άνηθου έχουν αντι-συμφορητικές και αντι-ισταμινικές φυσικές ιδιότητες και συμβάλλουν στην απόφραξη του αναπνευστικού συστήματος.
Καταπολεμά τις καούρες
Τα θρεπτικά συστατικά του άνηθου καταπολεμούν τα οξέα τα οποία συνήθως οδηγούν σε καούρες, ενεργοποιώντας τους μυς του οισοφάγου ώστε να προωθήσουν τα οξέα πίσω στο στομάχι.
