Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο δημοφιλές βότανα στον κόσμο αν και όχι το πιο δημοφιλές. Ένα κλαδί μαϊντανού μπορεί να προσφέρει πολλά στον οργανισμό και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, μεγάλη θρεπτική αξία και οφέλη για την υγεία. Όπως και τα περισσότερα βότανα, ο μαϊντανός προέρχεται από την Μεσόγειο.
Τα οφέλη του Μαϊντανού
Ο μαϊντανός περιέχει δύο κατηγορίες συστατικών που παρέχουν μοναδικά οφέλη για την υγεία. Τα πτητικά έλαια όπως μυριστικίνη, λιμονένιο, ευγενόλη και μονοτερπένιο και τις φλαβονοειδές όπως απιγενίνη, χρυσοεριόλη και λουτεολίνη.Τα φλαβονοειδές που περιέχονται στο μαϊντανό μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τις αντιδράσεις που προέρχονται από το οξυγόνο.Εκτός από πτητικά έλαια και φλαβονοειδές, ο μαϊντανός είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α και β-καροτίνη.
Ο ρόλος του μαϊντανού για την καρδία:
Ο μαϊντανός είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος που είναι μια από τις πιο σημαντικές του συμπλέγματος βιταμινών Β. Ένας από τους πιο σημαντικούς ρόλους του είναι η καρδιαγγειακή υγεία που προσφέρει και παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία μετατροπής της ομοκυστεΐνης σε καλοήθη μόρια. Η ομοκυστεΐνη όταν έχει υψηλή συγκέντρωση μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία. Το φυλλικό οξύ είναι επίσης ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό του μαϊντανού για την πρόληψη του καρκίνου σε περιοχές του σώματος που περιέχουν ταχέως διαιρούμενα κύτταρα, όπως του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας.Έρευνες έδειξαν ότι ο μαϊντανός μειώνει την αρτηριακή πίεση περισσότερο από 40% και ότι αυξάνει τη διούρηση. Επίσης, φαίνεται να ευνοεί την πέψη των τροφών καθώς αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου χάρη σε ένα από τα κύρια αιθέρια έλαιά που προσφέρει ο μαϊντανός.
Οι παρενέργειες του Μαϊντανού:
Η απιόλη που περιέχεται στο μαϊντανό ευθύνεται για την αυξημένη κινητικότητα της μήτρας και πιθανολογείται ότι σχετίζεται με διαταραχές του κύκλου στην γυναίκα σε μεγάλες δόσεις. Επίσης, απαγορεύεται η υπερβολική κατανάλωση μαϊντανού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού για τον ίδιο λόγο. Τέλος, ο μαϊντανός περιέχει μικρές ποσότητες σε οξαλικά, τα οποία είναι φυσικές ουσίες υπάρχουν στα φυτά, τα ζώα και στον άνθρωπο. Όταν αυξηθεί η συγκέντρωση των οξαλικών στα υγρά του σώματος, μπορούν να κρυσταλλωθούν και να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.
